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好吃的菜来。
因此,很多厨师难免就会遇到一种尴尬——回家或者去朋友那里玩,总是被家人、亲戚朋友要求露两手,烧几个好菜给大家尝尝。
很多人都以为这对一个职业厨师来说,soeasy。
没做过厨师的人,很少知道在酒店上班的厨师是有岗位分工的,掌勺师傅自然会烧菜,但切配、打荷、水台、烧腊、面点、做冷菜和做西点的那些厨师,还真未必能烧出什么像样的菜来。
就算是掌勺师傅,一旦离了酒店厨房,回到家里,面对家里的锅灶和调味料,一身厨艺也会立即废掉大半。
各种不适应。
简言之:酒店菜肴的制作手法和灶具、调味品等等,是和家常做菜截然不同的。
而像庄味园这样的农家菜烧法,就很接近家常菜,因此,对大部分职业厨师来说,农家菜的做法是一个全新的领域。
状态提示: 第625章 主动回来的残兵
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