除部分血水。
见到马森鱼片已经片好,盛奶奶递过来她刚刚去取的酸菜。马恩接过去,麻溜的将酸菜切块,随后搁到一边待用。
浸泡好的鱼片沥干水分,加入盐,搅拌均匀要抓出粘性。随后就是挂浆了,在空碗中打入鸡蛋清,加入淀粉,搅匀后倒入鱼片,腌制五分钟。
热锅冷油,加入切好的鱼骨,煎至两面金黄后加入酸菜老姜等,随后加入开水及盐、白糖、鸡精、胡椒粉和白醋等作料。
锅里烧开后,捞出鱼骨和酸菜待用,随后下入鱼片,煮一分钟,捞出鱼片在酸菜上。在鱼片的顶部撒上一些香菜、蒜蓉等。
另起一个锅,将油烧熟,加入花椒、辣椒等,热油浇在鱼片上,一道酸菜鱼就做好了。
状态提示: 第三百六十八章 酸菜鱼
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