全美食狂潮料理时代第四百二十七章 鱼跃狂潮(2/2)

实际上，白夏确实也是一家米其林餐厅的甜点师，每一年他为银色珊瑚珊瑚带来的绩效超过一千万。

泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。近几年来，在国际都市如洛杉矶、伦敦、雪梨及日本等地开幕的泰国餐厅更是大受欢迎。现在，即使第一次到访的旅客也会因这种味道和绝妙融合的体验，而对泰国菜念念不忘，许多人更深深受到吸引，等不及要学习泰国菜的烹饪技巧。然而，有许多人会惊讶发现泰国的烹饪如此多样，泰国四个地区的每一区都有其特别的创意，有些虽然吸收外来的影响超过几世纪，但是仍保有独特的泰国风味。

泰国菜虽然以辣和酸两种口味为主，但是对于食材的原料挑选已是十分苛刻，只有最好的食材，才能充分调配出酸辣口味的完美结合。

白夏分明是没有那些新鲜的食材才是。

谢雄飞大惊道：“白议员……你是如何做到的……这冬阴功汤……”

白夏笑道：“冬阴功汤的原料并不复杂，辅料则是一个番茄，香茅，青柠檬，幼茄，九层塔，薄荷叶，姜，小红椒，香菜一小棵，柠檬叶子，椰浆和淡奶油，一瓶鱼露，橄榄油；主料是八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，。这些东西，这里都有。”…

“番茄，香茅，青柠檬，幼茄，九层塔，薄荷叶，姜，小红椒……”谢雄飞一件一件地数着，这些倒也确实不是什么罕见的食材，就算是别人料理师用剩下的，白夏再用来加工也是绰绰有余的了。

“等一下！哪里来的基围虾和大蛤蜊！”

不仅仅是谢雄飞有这个困惑，在场任何一个懂料理之人，哪怕有长眼睛的人都应该能够发现这件事，白夏根本就找不到这样的食材。

白夏不以为然，反而说道：“是谁说的料理就必须照本宣科，全部按照食谱的原样来了？没有基围虾，普通的河虾亦可，没有蛤蜊，小个的花蛤亦成。料理从来就不是一件依瓢画葫芦的事情，真正决定料理味道的关键，是料理师的心。”

谢雄飞虽然也知道料理师的料理技艺在一定程度上可以弥补食材上的不足，但如此逆天之作，未免也太过匪夷所思了些。

谢雄飞谦逊道：“不才恳请白议员赐教！”

白夏冷哼一声，道：“花蛤用水烫熟之后，用两个剥壳螃蟹一起用青柠草绘煮以增添蚬肉本身的香味。河虾提出尾线之后，连同虾皮一起煮，鲜味之增色你身为潮汕人不可能不懂。汤底是用苏从霜先前的那锅剩汤，所有的食材的精华都已经融入到双吊清汤之中了。还有先前姚旭用来洗螃蟹的那瓶白酒，也可以洗掉食材上氧化的部分，让蔬菜变得更加清甜。料理从来就不是什么复杂的事情，也不是什么值得互相攀比的事情。它只是一种人类对于幸福的追求和渴望，连自己的内心都无法坦诚相对的人，自然不懂！就算说给你知道，你又能懂几分？”

谢雄飞顿觉有一股气在体内狂乱奔腾，五脏六腑皆是为之肆虐，在白夏的批判之下，谢雄飞竟然是吐出一口逆血来！