五味厨娘第一百四十九章 蒜苗回锅肉(1/2)

“放心吧，我这人命硬的很，暂时还被他气不死！”

纪星澜撇了撇嘴角说着，一边帮他剥着大蒜，满手的蒜的味道，突然又让她想起了蒜苗。

便抬起眼睛看着景江道：“你知道蒜苗吗？”

景江点了点头道：“知道，不过这蒜苗的味道跟着大蒜十分相似，每次都是需要烟熏一会儿。”

“为什么要用烟熏一会儿？难道这里人的胃口都如此的清淡吗？”纪星澜来到这里不久，也是发现这里人的口味大部分都是偏淡一些。

对于那些香辣的佳肴来说，这些人更宁愿选择清淡的食物作为主食。

而那些甜滋滋的甜品能在他们眼中看起来就是十分的美味了，纪星澜的那冷饮店，开在了酒楼的不远处。

景江无奈的撇了撇嘴角，笑道：“我也受不了那大蒜的味道，再说了，谁愿意将这大蒜作为主菜呀？”

纪星澜听他这样一说，放下了手中的蒜头，道：“不如我们就来比试一下，看看谁能够将蒜苗做的令人胃口大开如何？”

最期待的就是纪星澜向他发出挑战，而两个会厨艺之间的人pk，那才是最具挑战和最具欢快的时光，景江当即就点头，答应了。

日子就选在了当晚，那个时候就楼里的客人都走的差不多，而那些员工则是被纪星澜给留了下来。

看着那些人围着一个长桌子上坐了下来，对着那些人说道：“你们那今天就要做一次公正的评委，待会儿我们会一人端上一碗菜，还有一碗甜品上来，你们可要公正一点，作出选择哦！”

纪星澜笑吟吟的看着大家伙，大家早就对这场比赛没有了任何的期盼。

因为知道每次他们都是能够打成平手，这景江和纪星澜厨艺不相上下，一个擅长蒸菜，一个擅长炖煮菜。

他们两个人的领域各有千秋，每次看到他们所做的菜品，都能够清楚的尝出来，到底是谁做的，一丝神秘感都已经没有。

纪星澜看着他们一脸疲惫的模样，这眼睛里进了一点亮光都没有。

除了春槐还比较捧场之外，其他几个人简直就是想要当场打盹！

拍了拍桌子，才让众人清醒一下，又提高了声音，对他们说道：“待会儿我交代你们的，你们都听清楚了吗？”

大家伙儿异口同声的答道：“听清楚了！”

纪星澜这才满意的离开，转身套上了围裙之后，看着景江在一边居然清理鱼，莫非他是要将这蒜头和鱼一起蒸煮，果然是高招啊，又做起了他最擅长的蒸菜。

看着他一边清理着虹鳟鱼，纪星澜也不闲着，便赶紧将一块上好的五花肉给挑选了出来，用水焯下了一遍之后便用料酒和盐腌了一下，去除它的腥味。

大家在院子里头品尝这悠闲的淡茶，这是纪星澜特意为大家熬煮的，可以去除疲惫，让大家伙儿精神倍足。

大家伙儿窃窃私语着，都商量着，这次的比拼，会花落谁家呢？

每次掌柜的和大厨都会来一次，光明正大的比拼，大家伙虽然能够借此一饱口福，但是这神秘感早就已经消失殆尽了，除了期待着这两个人的菜品，就真的没什么好期待的。

纪星澜低头清理的手中的蒜苗，将刀将它们切成了一小段，一小段就跟手指一般大小的样子放入了炒锅，炒了一会儿之后又把它们盛了上来。

抛开了传统的做法，将腌好的五花肉放到炒锅里，头翻炒一会儿，放入了八角茴香水，盐，酱，醋。

等到香味炒出来了之后，才放下了蒜苗，然后放好了一碗清水之后，便将它们煮了大约半炷香的时间，一碗蒜香回锅肉就能够出来。

只要等着它们炖好就可以了，纪星澜如释重负的松了一口气，接下来就是要准备甜品的时候。

特意选了一些软弱的糯米粉出来，再加上一些水果的果汁儿，将它们合成了一个面团，再切成一小块，接下来所要做的就是要放一些糖浆洒在了表面。

要做成酥脆滑、嫩的口感其实不太容易，这甜点烤焦的就是时间和功夫，在这古代没有烤箱，纪星澜也只能想个办法，将它们上了蒸锅之后，又在火上烤了一会儿，表皮就能够变得十分的酥脆，而里面就像是糕点一样软弱香滑。

这甜点的味道，十分的香甜软口，而且这颜色也是五光十色的，因为纪星澜分别用的是橙汁葡萄汁所揉出来的糯米团子，大家吃起来的口感也会清凉爽口。

另一边的景江，终于出个处理好了鱼之后，便将许多的蒜蓉放在了它的肚皮里头。

而且它的头上还叼着一根花，便直接放到蒸锅里头。

而又看着景江所做出的甜品，好像是跟以前的烧饼十分的相似，将肉馅儿和好之后，便将面团做了出来。

他所用的办法先是蒸了一会儿，再用锅油锅煎炸，表面就变得金黄酥脆，到时候一口口感滑下去之后便让人感到，整个人的食欲都提了上来，毛孔都不由得放大。

纪星澜看着他手中的动作慢慢停下来了之后便鼓起了掌来，便道：“老师傅所做的东西，我好像从来都没有见过呢，不过一看就是老手艺！”

她不是这边的古人，自然是没有见过他的那些比较熟练的手法，生活在现代的她早就已经习惯了像米其林这样高级餐厅里头的做法，摆盘口味，每个都需要讲究的。

而它的传统工艺，她也是需要学习的，每一个领域都有觉得她去学习讲究的地方。

“其