豆腐娘子第七十章南豆腐(1/2)

肖氏连夜给李泓锦用旧衣服衲了个书袋，里面给他装上了一包饼干，一点儿麦芽糖，并从谭婶子那里领的纸跟笔。闪舞小说网/p

李沅锦大略地想着前世第一天上小学的样子，给李泓锦讲了些注意事项：“有什么事都找先生问，上课要是想去茅厕，也别憋着，趁大伙儿背书先生松下来的时候，悄悄去找先生说就好了。”/p

“中午给你备了饭食，谭婶子说有在学堂里吃的，也有自己带饭的，自己带饭的多。今儿给你带饭，另再给你二十文，防着在学堂要用。”/p

“回头看人家有什么，咱不羡慕，但是如果人家该有的上学要用的东西，你都回来跟姐说，姐给你买。”/p

李沅锦絮絮叨叨好半天，听得肖氏都烦了：“哎哟，你可别再说了，让他赶紧睡去吧，不然明儿第一天上学就得迟到！”/p

李沅锦这才留意到天色，连忙拍了一下自己的脑袋：“你看我这脑袋！泓锦，快睡吧！”/p

等李沅锦躺到炕上，盖着年前新打的松软暖和的棉被，又想起来：“哎！还没教泓锦写自己的名字呢！”/p

被二丫按着才没有又爬起来去找泓锦。/p

李沅锦前世活了二十多岁，穿过来又继承了李沅锦十来岁的记忆，老觉得自己是大人，看着一个五岁的小毛头要去上学，真是各种担心跟期待。/p

就着泓锦上学的东风，李沅锦在豆腐坊里面也开了一个小学堂，不为其他的，就教肖氏、李守信、李云锦跟夏藕生、夏莲生认字。李显进也是识字的，牛氏跟李吉信还送他去上过学堂，跟李显阅一起，不过两个人志向不同，李显阅书念的不错，很得先生喜欢，但是李显进一样交了束脩就是学不进去，还三天两头逃课。/p

反倒现在李沅锦要教大家识字算数了，他又凑过来了，一副兴趣很大的样子。/p

李沅锦教大家识字其实也是有风险的，她不过从泓锦的《千字文》、《三字经》一类的启蒙书上凭借自己记忆把繁体字给硬描下来。/p

好在云锦他们也不在乎李沅锦写的怎么样，单单只会认字这点儿就够让他们欣喜的了。/p

首先学会的都是“金玉豆腐坊”这几个字，李显进写的并不是太好，也没有多少风骨在，但是胜在学生字体，工工整整。/p

再往下教就是数字，从一到十百千万。最后还应大家的要求教了各人的名字。/p

自此，豆腐坊下午生意不是特别多的时候，大家伙就都围坐在店里，支起来一块小木板，李沅锦用沾了水的毛刷写字。/p

一边教识字，一边豆腐上的事情也不能耽误，伊宁村里关于李守信跟肖氏偷师的消息一直让李沅锦有些憋屈。/p

每日教完字让他们自己练去，自己就回到东厢去翻看《豆腐经》，其实《豆腐经》上记载的大多数做法都是通用的，或许在这个时代来说还有些是秘技，但是在二十一世纪时，这几乎是网上公开的菜谱。/p

不去抄袭，很简单，但是眼下要证明自己不是抄袭，不简单。/p

李沅锦想来想去，还是只能在豆腐的比例上下功夫，她的优势在于她前世尝过南北豆腐，现在顺平镇几家卖的豆腐大多都是北豆腐，看着实诚，吃起来也韧劲更足。/p

可是南豆腐也有南豆腐的好，水嫩光滑，入口即化，味道又鲜甜些。/p

南北豆腐的区别并不在于说是南方还是北方做的，除了盐卤跟石膏的区别之外，更大程度只是在卤水、豆浆、水的比例上。/p

《豆腐经》上只含糊写了适量，李沅锦考虑了一下，决定撸起袖子干！/p

李显进是被她抓了壮丁了，出去跑药店帮她买石膏不说，回来还得跟李守信两人轮班，就那么一口小石磨，每天磨个不停。/p

云锦烧火，夏莲生打下手，李沅锦就闷在厨房里面一遍又一遍地试着水跟豆浆的比例，还有点卤的分量跟火候。/p

李沅锦性格风风火火，手里也存不住钱，是个想到什么就要立刻去做的，南豆腐的试验不成功，总感觉跟北豆腐的区别还没有特别大，没有做到前世那种用勺子背稍微推一下，豆腐就能在盘子里荡来荡去好一阵子，形状还完整优美的地步。/p

做的这些半水不水的豆腐，最后全都变成了大家的午饭跟晚饭，在李沅锦腾出手来做臭豆腐之前，一店的人吃南豆腐的半成品都快吃崩溃了。/p

最主要这南豆腐的水分还特别大，吃完一顿，时不时就要跑茅厕。/p

阮婆婆都来看了两次，李沅锦只一心沉浸在豆腐试验中，没有留意到。/p

南豆腐终于出来的时候，确实让人感觉惊艳，纯白水嫩，不同于北豆腐的扎实跟略带豆色的米黄色，南豆腐是完全的纯白，白得像玉，让人不舍得下筷子跟勺子。/p

李沅锦知道北方这边北豆腐的吃法多，煎炸煮都可以，但是南豆腐不行，南豆腐太水嫩，要是没处理好，下锅就是一摊子稀泥。/p

而且，在现在这个交通并不发达的时代，南豆腐的运输就比北豆腐要难多了。李沅锦之前迟迟没有做南豆腐，也是因为这个原因，做出来，并不能够卖出去多少。/p

但是眼下为了证明自己的清白，证明自己在豆腐一道上是有独特技艺的，就不得不把南豆腐拿出来了。/p

南豆腐的吃法李沅锦也想好了，一是就淋上味噌酱油，趁热吃，跟豆腐脑差不多，但是比豆腐脑又要更韧一些，也能够上