舌尖上的异世五十、白切鸡（中）(1/2)

“霓虹帝国料理，擅长海鲜，不擅长鸡。还请两位老师，多多解说。陆露，小百合，你们也认真听。料理，就是不断学习借鉴。”

一直没有说话的明智秀行开口了，语调一如既往地生硬；白皓和吕明远对视了一下，吕明远做了个“请”的手势，于是白皓便不客气地开始解说了起来：

“在场三个人做了四道菜，其中白切鸡，又叫白斩鸡，以及宫保鸡丁和盐焗鸡，都是东方大陆的美食，其中白切鸡和盐焗鸡，属于东方大陆流云帝国的南方菜系。

南方菜系主要讲究的是凸显食物自身的鲜美，相对其他菜系来说，口味大多稍微清淡一些，更多的是想要通过调料、香料，尽可能地发挥食材自身的原汁原味。这次的白切鸡，就是最符合东方大陆南方菜系思路的一个例子了，你们可以学习借鉴一下。

至于法兰西焖鸡，那就等会儿再说吧。”

白皓在这边讲解的同时，厨房内的六人，也同时开始了动作。厨房里的鸡都是杀好拔了毛放过血，但还没有去内脏的新鲜鸡，于是六人的动作目前出乎意料的一致：将整鸡清洗以后，开始去内脏。

“去内脏的时候，不要粗心大意地忘了去掉鸡脖子上的淋巴结，剖开肚皮下刀时要小心尽量不要切到内脏；然后用手把内脏尽量完整地掏出来，鸡胗、鸡心、鸡肝可以留下，其他都扔掉……台上六个人的手法都很熟练，就只有那个叫林子越的，可能稍微慢了一点儿，不过他的年龄比较小，倒也能接受。”

在白皓解释期间，几人也都去好了内脏，支上了锅。

“既然陆露的哥哥在场上，那我们今天，主要来关注白切鸡好了。这是一道比较简单的菜肴，广有流传，虽然细节做法可能稍微有点不同，但大体上都没什么区别：把鸡下锅煮，煮好以后捞出来改刀切好装盘，调好酱汁就行。不过口味的优劣，就在那些细节上了。”

“其实还有两点关键点你没有说吧……”

站在一旁的吕明远听到这里，忍不住插嘴，“白切鸡还是有两点很重要的技巧的，你都没有说出来……”

“我知道你的意思，但我当然不能说出来了。我个人认为，这两点将成为对决双方最为关键的制胜点，所以我希望陆露和小百合，两个女孩子认真仔细看好，自己亲眼所看到的，总比我口中随便说出来的要印象深刻……”

“我倒觉得，敢站在台上进行对决，这两点技巧他们肯定都知道了。我更倾向于会是一场刀工的对拼，或者在酱汁上有什么推陈出新之举……”

正当吕明远和白皓争执不休时，台上又有了新动作。陆霖和他的对手马海飞，同时将接满水的煮锅放在了火上，然后把切好的葱段和姜片扔进了锅里。

另一边，在做宫保鸡丁的林子越，也将鸡脯肉从鸡身上切了下来，开始切丁；他的对手，瘦高的凯利凡尔纳，却同时支起了烤箱和油锅开始预热，在洗好的鸡上撒了一把盐巴和胡椒进行腌制，继续开始切洋葱和芹菜等配菜，同时处理好几件事也丝毫没有慌乱，想来是熟练至极。

最后也是最为众人瞩目的，爱德华和简超那一组。爱德华简单地将鸡洗净后便放进了蒸锅中，而简超却“嘿嘿”一笑，把鸡用米酒和姜末腌起来以后，却不知从哪里掏出了一个瓦锅，开始向瓦锅里放盐。看到简超拿出了瓦煲锅，围观的学生中间，发出了一阵欢呼声。

“盐焗鸡那一组，爱德华要糟……”

看到这样的情景，白皓和吕明远同时皱起了眉头。一旁的明智秀行不明所以：“为什么，两位老师，这么说……”

“盐焗鸡，最正统也最好吃的做法，就是把腌好的鸡用纸包好以后，用装满盐的瓦煲锅煨熟……显然刚才有人帮了简超！不然的话，他哪里来的瓦煲锅……这下爱德华肯定要吃亏了。”

“不过看上去，爱德华一副胸有成竹的模样，显然他还有什么后手……”

“嗯，不管他，他又不是我的学生。我还是专心看陆霖这边好了，我可不想以后每天去宿舍单独教他……”

……

食堂的另一边。

五大三粗的李治东和郝云躲在角落，望着台上窃窃私语。

“作为龙落城第一公子，我也算是交际广泛了；但那个叫爱德华的，我以前从来没有听说过……”

“我手里有西方大陆所有国家，所有比较出名一点儿的家族的资料，也基本上都有印象。沃顿这个家族……我从来没有听过。”

“照你这么说，他就像是……平地里冒出来的一样？”

“嗯。莫名其妙地就出现了。我听说还是在别人的考试时，他突然冲进场插进去，品尝了考生做的菜以后，给出的评定，甚至比考官还专业……当时主考官就不服气，也是气上了头，说是你如果能用三种以上方法把考生做的那道菜做出来，而且比考生做的还好吃，我们就破格连你一起录取；结果他不但做出来了，而且用了五种不同方法……”

“这……这是妖怪吧？！”

李治东满脸胡渣的脸庞皱成了一团，左右看看没人注意，一口唾沫钉在了地上。郝云哭笑不得地看着这个披上伪装了以后简直如同释放了天性般的小王爷，也摇了摇头：“我也是前两天来学院之前，才从家里渠道知道这个人，目前能打探到的情报就只有这些……”

“……有意思。真的有意思。看来这一届苍澜