舌尖上的异世五十二、宫保鸡丁，和法兰西焖鸡(1/2)

评委的话语，让原本已经自信满满的马海飞以及在场所有的学生，顿时变了表情。

“……喔，我加了桂花。”

再次成为全场焦点的陆霖，脸上的表情却依旧很随意轻松，仿佛这种足以震撼在外面都可以成为一方名厨的、评委席那些高年级学生的事，在他看来完全不值一提般。

然而这种轻松随意的表情，在洛夕的眼里，就近似于可恶了。

居然能想到加桂花……这种类似于神来之笔的料理操作，在他口中，竟然这么随意！……

“桂花！居然是桂花……可是你究竟在哪一步加入了桂花？如若是在一开始烹煮时加入桂花，那么鸡的原汁原味就会被桂花的味道抢占上风，完全就不是白切鸡了；在鸡煮熟以后，经过‘过冷河’步骤，就改刀上盘了，究竟在哪个步骤加入了桂花……难道……”

“没有错。我就是在‘过冷河’的步骤里，加了桂花。”

“……在过冷河的步骤？！”

洛夕和评委再次下意识地同时反问了出口，只见陆霖表情无奈，摊了摊手：“是啊，就是在过冷河的步骤……我和马海飞不一样，他可能只是单纯的用了冷水，而我用来‘过冷河’的汤汁，是把姜沫、葱段、香菜在锅里用油爆香以后，加水，加一点儿盐，加入桂花，烧开煮沸再冷却后制成的……用这样的冷汤来‘过冷河’，鸡肉里当然就会有桂花味道啦，而且也会让鸡肉口感更好……”

整间食堂里，分明站满了人，此刻却鸦雀无声。唯有陆霖平淡的声音，在大厅内回荡着。

洛夕恨恨地咬住了嘴唇。

为什么，为什么他又像以前那样，这种完全可以当“镇店不传之秘”的特殊处理方法，就这么随意地说了出口！

他难道不知道，这种处理方法有多么珍贵吗？？？关键是这种处理方法，自己又是从来都没听过……

这个可恶的家伙！！

“……陆霖的白切鸡，评分，99分！第一场，陆霖获胜——”

洛夕望着陆霖走过失魂落魄的马海飞身边，看也没看马海飞一眼，而是径直走向准备上菜的林子越，不知道说了几句什么，心里才突然想起来一件事。

林子越……极有可能，是天凡帝国皇室里的那一位！！

自己在退婚时，见到“他”的时候便产生了怀疑，也曾暗地里调查过，但却一无所获；在龙落城里也找到了几个“林”家，但都要么没有林子越此人，要么信息甚少，如同刻意隐瞒一般。

待到这次考试之后，自己一定要好好和他，不，很有可能是“她”，仔细说个分晓……为什么会莫名地出现在陆霖的身边，还称呼陆霖为“老师”！

正当洛夕心中暗暗下定决心的同时，这边的林子越和陆霖似乎争议了几句，冲着陆霖摇了摇头，坚定地端着已经装好盘的宫保鸡丁，向评委处率先走去。可能是在争论先上后上这个问题罢，现在的陆霖，还真的是很有可能在这种完全无关紧要的细节处纠结。洛夕不再看陆霖，而是看向评委席。

“好的，对决选手第二组的林子越，也将自己的作品，宫保鸡丁，递上了评委台！众所周知，宫保鸡丁是在东方大陆上的一道流传十分广的菜肴，根据地域不同，食材、调味等也会有略微的不同。我们可以看到，林同学选用了鸡脯肉和干辣椒等，所以他做出来的宫保鸡丁会略微偏辣一点儿……现在还是请评委来对这道菜进行点评！”

“好，那我就简单地说一下。”

评委们品尝了几口宫保鸡丁后，纷纷点了点头，眼神互相交流了一下后，开口点评了，在小萱音系天赋的加成下，声音响彻全场。

“刚才主持人小萱也提到了，林同学使用了鸡脯肉作为宫保鸡丁的原料。诸位都是学料理的，一定要注意，鸡脯肉是肉质纤维比较紧密短小、不容易入味的鸡肉部分，所以在制作宫保鸡丁时，在切下鸡脯肉后，一定要用刀背或是其他硬物拍打几下肉，将肉‘打散’一些，这样做出来的鸡丁才会口感鲜滑；否则口感将会很老且木，非常不好吃。而林子越同学，显然很好地注意到了这一点细节。”

“不但口感非常不错，颜色和口味也是俱佳。色泽红润优良，鸡肉口感鲜香嫩脆，复合的味道咸辣中略带了一丝提味的酸甜……我还品尝出，你的宫保鸡丁，味道比起大众餐馆里的，要稍微鲜香浓郁了一点，林子越同学，你可否告诉大家，你这道宫保鸡丁的调味料汁的配置？”

随着评委的提问，林子越也丝毫不怯场地走到了台前，款款而谈：“我的调味红汁，是由酱油、盐、黄酒、、米醋、玉米粉以及奶汤调配而成的，幸好厨房里居然备有极其难制作，要将鸡鸭以及猪骨猪蹄猪肚等加上葱姜料酒熬煮很久才能做好的奶汤，否则可能确实做不出来这么鲜香浓郁的口味。”

“居然使用了高汤中的奶汤……可谓是吹毛求疵，刻意去追求味道的极致了……”

“宫保鸡丁原本是家常菜，经他这么一做，倒成为了一道比较名贵的菜肴……”

在座的都是学料理的学生，可能除了李治东和艾伦以外，其他人都不会搞出把奶汤当做是牛奶这种错误；听到了林子越的解释以后，所有人都恍然大悟。

“……那么，经过我们的评定，林子越的宫保鸡丁，最后得分为：95分！”

听到了自己的分数比刚才那个马海飞要高，甚至和