田园小记第一百三十七章 菜系(2/2)

锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入白酒和酱油后盛出成味汁。

锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐炒匀即可。”

吴帆说得仔细，众人听得认真，简单的一个菜居然如此费心，倒不知味道如何。

宝儿满意的点点头，“这些都是咱们头一个月的菜系，大家都尝尝，免得客人问起来答不上！”

这些菜大都是没见过的，前来的客人自是会发问，若是全都要厨子们回答，定是忙不过来的。她要让所有的丫鬟、伙计们都能随口说上两句。

首要的便是让他们试吃，空讲却是没有亲生体会来的真实。

伙计们听说每个月皆有一次试吃是都分外高兴，瞧着满桌子的菜，口水直流，待宝儿话毕，赶紧拿起筷子夹上一根放进嘴里。

那奇怪的四季豆有一股奇特的清香，用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。又混合着浓浓的肉味，味道偏重，带点辣，让人忍不住想来一碗白米饭。

这碗菜实际上就是四川有名的干煸四季豆，这四季豆没有想到山子竟然种了出来。与吴帆讲述一番这菜的味道，与自己大致的揣测。

如今真真实实存在面前，除了满意还是满意。

接下来是第二道菜，这也是吴帆最钟情、最为费心制作的，干瘦的手将这盘菜往前推了推。

“此道菜叫‘聚宝盆’，原料为小南瓜和肋排，米面一碗，白酒、酱油少许。

小南瓜顶部切开，捞干净籽和瓤。肋排切小块，放白酒和少量酱油抓匀，再撒上米面，用手抓匀。

将肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放入锅中蒸上半柱香。

再开盖在肉上浇少量水，继续蒸一刻钟便可。

开吃前，撒点葱花，味道更加。 ”

这次吴帆说完，不待宝儿开口，伙计们便自行拿起筷子，夹上一块放进嘴里。

蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。那装肉的南瓜也不赖，被蒸得十分柔软，吃在嘴里香嫩爽滑，粉粉的、甜甜的，从未吃过这般好吃的瓜。

众人一脸的满足，不住感叹，吴帆得到了极大的满足，再看看站在最前白衣飘飘的宝儿，眼中的光芒闪现。

这些日子的忙碌总算是得到了认可，就是千千万万的人称赞，也不及宝儿的一个点头肯定。

满桌的菜，有一半是由宝儿所创，而这一半也都是能撑起场面的，更是自己用上几年时间绞尽脑汁也想不出来的。

菜的种类甚是罕见，做法也十分奇特，成菜的味道更是让人一吃难忘。

吴帆似乎已经能看到福宝园茶点站开业时座无虚席的盛况了，学厨、专研厨艺多年，终于能在此刻得到证实，也算是对自己有一个交待。

然而，这一切都来源与这间铺子的主人，至始至终吴帆还是不能够想明白，那日宝儿为何会聘上他，还是选了做主厨，掌管整个后厨。

究竟是什么能够让她信任，又是什么能够笃定自己能胜任？难道之前那段丑事她会不知道？

姑娘做事可不是那般不仔细的，凡是进铺子，哪个的背景不是被查得一清二楚的，只怕姑娘心中跟明镜儿似的。

不解！甚是不解！