山村养殖第二百七十八章 土步鱼(2/2)

龙溪湖在相对下游的地方，本来那里是个低洼地带，有了水后才蓄成了湖，基本上原本的小路都淹了，没什么下去的路。

湖的四周都是险处，唯一相对稍稍好走的这地方，就是周恒开发出来的这条路，就已经极难走了。

而因为这一阵湖里的鱼被网络注意到后，引来了生物科研公司，和不少的游客，公司都还在洽谈之中，没有谈到最后，所以暂时都还比较安稳，好来好走。

另外就是游客，周恒好好的劝，说现在湖暂时还没开放，请他们可以选择回去、也可以在村里游玩，好玩的地方多得很。

而到湖边的唯一这条不太好走的路，已经设下了“游客止步”的标识，而且还有栅栏围起来了，也竖起了摄像头。

防守工作要先做好。

实际上，那些来找周恒洽谈的都是为钱，也不至于搞些花里胡哨的小动作，那样毕竟没有什么好处。

一桶土步鱼提回家，江晓萱要放大招了。

王思齐还围着桶在打转，觉得那鱼长得好奇怪，尤其是那些鱼鳍，长得好像纱裙子啊，这些鱼都是女的吗？

小丫头牵着自己身上的纱裙子，也学着小鱼似的，跳起了自创的舞来。

这时候还不大知道害羞，有人的时候也敢跳。

不过，没玩多大一会儿，江晓萱就捉了这三条土步鱼，准备今天的烹饪了。

因为是准备放大招，所以视频早就开始拍摄了——从小丫头开始跳舞就开始吧。

不过，大概会把她的脸蛋糊掉吧，不让她出现在视频里。

土步鱼能算得上名贵淡水鱼，普通市场完全看不见，少数一些鱼场里有的话，价格都不便宜，斤来重的150多一斤。

这里三条都超过了一斤重。

像这样一吃就是三条鱼的，估计弹幕上又会说，家里有矿吧？

说起这土步鱼，还有不少典故，其中最著名的一道，大概是民国时期作为国宴菜，大宴外国宾客吧。

一碗白玉青龙汤，其中的“白玉”，用的就是土步鱼的两腮，豆蔻大小，晶莹如玉，散落在汤里，光是看着就让人赏心悦目。

一碗汤大概几百片“白玉”吧，那就是百多条鱼。

这么吃几次，然后上行下效，民间开始风靡，土步鱼就这么变成珍稀的了，以至于普通土步鱼都快卖到二百一斤。

这么稀罕的土步鱼，江晓萱打算好好的制作一番。

她先把鱼身的肉切下来，如白玉一般的肉质，除了主骨外，基本没有什么多余的刺，肉质紧致，看起来就极为细嫩。

然后鱼头先蒸一会儿，出锅后掏出已经蒸定型的鱼腮，六颗鱼腮果真如同白玉一般。

新鲜嫩绿的芦笋炒好后，用白玉般的鱼腮作点缀，犹如翡翠中的羊脂玉，点睛而赏心悦目。

江晓萱十指穿花，犹如做着某样艺术品一般，接着，鱼头再在锅里煮汤，快熟后放入一把野菜，是当地的时令野菜，猪毛菜。

奶白色的鱼汤，点缀着青碧的菜苗，让人闻之食指大动。

剩下的鱼肉片，锅里倒油后煎一下，鱼肉受热而卷曲跳动，香煎的香味传出，放入调料后，以煮鱼头的原汤倒入，增添香味。

三条鱼被做成了三道菜，色泽诱人，香气十足，透出这个夏季的清凉。

所有的作法里面，她调料都放得不多，鱼本身的滋味已经足够，放入太多反而无法凸显鱼的本身。

菜上桌的时候，让人感觉这简直就是艺术品一般，仿佛是拿来展览，而不是吃食一样。

连王思齐这个小吃货，都拍着手夸赞：“妈妈，好漂亮啊！”