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教你自然不用,再说你对于火候的观察和控制也到了很深的地步,对你而言并没有多少难度。”
说到这里,高师傅突然想起了一个小故事,笑着对杨振兴说道:“早年前我受邀成为淮扬菜厨师考级的评委,那时候考级内容里就有拆烩鲢鱼头这道菜。
如果有厨师凑巧抽到这道菜的话,考试的时候就要清场,只留下考试的厨师跟评委两个人。”
杨振兴有些好奇,问道:“为嘛要清场?难道是害怕别的厨师偷学煮鱼头的火候控制吗?”
状态提示: 第七百九十五章 拆烩鲢鱼头
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