琳琳嗯了一声说道:“我就是先把煮开的淘米水密封发酵,等它变酸,这个过程大概要用四五天。然后天天加开第一遍的米汤,加了七天左右,酸汤就好了。而且我是用糯米水淘的第一遍。”
张爽点了点头,就听琳琳继续说道:“这个保存好处理,放在储物空间里就可以。而且我都是什么时候煮才什么时候打开密封,密封到开始变酸了,才加米汤。
琳琳拿起手中的可乐瓶子,轻轻晃荡了几下,就见瓶子里的红酸汤晃动之际,继续说道:“这米汤要讲究,就得用锅子煮饭时才开始有气泡冒出来,就把米汤盛出来,加到发酵的淘米水里才好用,米汤一定要清澈的,千万不要弄浑了,我是每天加一小碗。”
张爽了然的点了点头,可在一旁的李小仙却听的云山雾罩。
“那白的怎么变红的?”李小仙好的问了一句。
琳琳看了眼李小仙,沉吟间说道:“只需要把西红柿捣烂,与调好的糊拌匀,放入干净的泡菜坛中,最后再上面再撒点白酒、炸辣子调成红酸汤喽。”
“你刚才忙什么去了?”张爽突然关心的问了一句。
李小仙苦笑着回应道:“去餐厅看了看,在想怎么能升级一下锦绣餐厅,其实最大的问题还是……”
说话间,李小仙的手揣进了口袋里,瞬间,摸到口袋里的东西,整个人的表情如同凝固了一般。
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