锦鲤农女喜种田第20章 送凉菜做法(1/1)

“卤肉方子你也卖呀？小姑娘你可想清楚了，以后可别说我老人家欺负你。”这方子的价值舒掌柜是知道的，所以他不忘多问一遍。

“没错，掌柜的你报个价吧。”林清清本来就是来卖方子的，她更在意的是这方子能卖多少银子。

“这样吧，我老舒也不坑你，一口价二十两。”说着他比划了个二。

这个价格出乎林清清的意料，她以为能有个十两就不错了，毕竟她只是占了个先机，这方子也是她网上搜来用过，记下来的。

“舒掌柜是个爽快人，这个价格我很满意，我可以送你几个凉菜做法。”说罢林清清走向后厨。

她先把卤肉方子报给舒掌柜，让他叫人记下，她给舒掌柜的方子是更完善的卤肉方子，光调料就二三十种，她还告诉舒掌柜，鸡鸭这些肉类的边边角角也可以拿来卤。

舒掌柜一边听着，一边忍不住感叹：“原来这肉还要这么多药材，怪不得这么好吃。”

林清清还不忘交代：“这卤汤是可以一直用的，每次用完的卤汤，捞出渣子，只需要后续添些药材，就可以一直用，而且这汤是越用越香，越卤越入味的。”

舒掌柜提出疑问：“这汤一直用不会坏么？”肉汤都是放不住的，这煮了肉的汤一直用，不会吃坏客人的肚子吧？

“不会，这卤汤要每天都用，不用的时候要一天煮沸一次，汤很咸不会坏的。”林清清解释道。

舒掌柜听了茅塞顿开，就跟炖过后的肉，可以放到第二天不会坏是一个道理。

林清清用挑剔的眼光巡视了厨房一遍。

这后厨做的肉，大多数是蒸煮做熟的，还没她娘煮的肉香呢。

估计是图省事，毕竟喝酒的人主要就是喝喝酒吃吃花生，有肉就行，对肉的味道也不挑。

看到那用盐水煮熟的花生米，林清清问：“舒掌柜，你们这有没有生花生米？”

“有的有的。”舒掌柜道，说罢叫人拿了些生花生米来。

林清清起锅烧油，油还是凉的她就把花生米放了进去，放完她对添柴火的老人家道：“一直保持小火就行了。”

林清清不停的翻动花生米，使其受热均匀，炸至花生米金黄捞出，撒上些盐摇匀，这酥酥脆脆的炸花生米就好了。

舒掌柜忍不住捏了个扔进嘴里，竖起大拇指夸赞道：“香！太香了！”酥脆香咸的花生米，真的太好吃了。

林清清洗干净黄瓜，用刀面把黄瓜拍扁，大蒜切末，加上米醋、清酱、小米辣、花生米和适量的盐一拌，这凉拌小黄瓜，就做好了。

“酸辣爽口，好吃！”舒掌柜尝了一口，忍不住称赞道。

林清清接着做凉拌木耳，黑木耳加几滴油焯水煮熟，捞起来晾凉备用。

加了油煮熟的木耳脆嫩爽口，林清清把木耳挤干水份，加上米醋、清酱、小米辣和盐拌匀，简单的搅拌木耳就完成了。

最后是水煮毛豆，林清清准备做五香味的，毛豆用盐搓洗表面绒毛，洗净的毛豆两头剪开，方便入味。

她舀了一勺旁边还在的卤着肉的卤水，和毛豆一起倒进锅里，水末过毛豆加上些小米辣和盐，煮熟即可食用。