首席女御厨119.第119章 119乔老头做干煸泥鳅(1/1)

119乔老头做干煸泥鳅

佟杏梅不舍：“那不是把这一回赚到的钱全部都用了？万一这个客人到时候嫌弃你做的菜，又让了你退钱这可如何示好，那时候我们钱都没了……”

“姐，我不是还有厨艺比赛获得的一千两银子吗？虽然已经用了一些了，但是，还是有不少。”

乔老头现在又回到了后面厨房。

乔老头盯着刚才佟小樱做出来的这一盘泥鳅反复的研究。

刚才泥鳅他们杀了多了，所以也多做了一份，这是留给自己吃的。

“怎么会完全没有点的土腥味，我做菜做了这么久，对泥鳅这一道菜如何料理怎么可能比不过这臭丫头。”乔老头十分的纳闷。

现在的情况，乔老头不知道要说些什么了。

刚才他也问了这丫头，丫头说这个泥鳅她用的都是很普通的方法。

这，难道是泥鳅不一般？！

乔老头想到这里，旋即就转头看向另外那些剩下来，在竹笼里的泥鳅。

乔老头干脆就拿了一把小刀，朝那些活蹦乱跳的泥鳅走了去。

他想验证一下。

当佟小樱又回到厨房的时候，就见到乔老头在灶台前翻滚着油锅，做干煸泥鳅。

“我靠，乔老头，你干嘛浪费我的泥鳅呀。”佟小樱抱怨。这老头该不会也想要参加那做泥鳅的比赛。

“竹篓里还有不少。”乔老头头也没有回，这样说。他继续手里翻炒的动作。

“呃，好吧。那你做的味道能有我好吗？”

佟小樱好奇。感兴趣的凑过去看。

乔老头道：“这买回来的泥鳅照理说，要放到清水里面，放几片姜养几天，每天换2到3次的水，让其吐净泥浆。”

“呃，这一步，我是知道的，可是，我在买来泥鳅的时候，已经观察过了，这泥鳅他们已经抓上来有几天了，所以了，我就把这一步省略了。”

佟小樱想，自己其实也是没有错的。

“嗯。这个可能的确是已经养了一些时日了。”乔老头道。

乔老头的干煸泥鳅的做法就是：

将泥鳅洗净，倒入漏勺里控干水，将锅烧热，倒入泥鳅，等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅，将锅洗净，泥鳅倒入水中，加点醋，将泥鳅上的粘膜洗净，控干水待用。

第三步就是青椒红椒洗净切圈，姜洗净切丝，蒜去皮切碎。

锅置火上，放油，油温4成热时倒入泥鳅，中小火慢慢煎至结成硬壳，放盐，姜，蒜，继续煎，等蒜香味出来后，把泥鳅扒一边，放辣椒，盐，炒出辣味，放入米酒，生抽，耗油，焖一分钟左右炒匀出锅。

佟小樱站在旁边看的仔细。

其实她大致也是如此的步骤。

“我想，以后可以把青椒红椒换成泡菜，这样或许这一道泥鳅更加入味？”

乔老头把干煸泥鳅全部从锅里盛出来，听了这个话，撇了一眼在他旁边的这丫头。

这丫头，嗯，在厨艺上面的确是比了谁都有悟性。

知道举一反三。

“那就不是干瘪泥鳅。那是泡菜炒泥鳅了。”乔老头道。

“是呀，不过应该也很好吃才对。”