[古穿今]美食之哑厨第9章 黄焖鸡米饭(1/2)

胡妈知道自己女儿的手艺很好，今天也特意多准备了些冷淘的材料，但是没有想到的是反响这么热烈，这将近是平时一整天的两倍销量，竟然这么快就卖光了，而且看这还在排的队伍，胡妈有些着急。

其实要说昨天吃过冷淘的人并没有这么多，但是人就是有这种通病，觉得有人排队的自然就是好的，再加上昨天吃过的人今天都买了双倍的分量，因此胡妈准备的自然不够了。

胡妈只好安慰后面排队的人，告诉他们自己下午还会出摊，并且保证送紫菊俏的活动明天继续，这才让心有不甘的人群慢慢散开。

江瑜一开始看到这冷淘的时候，就感觉自己的胃在叫嚣了，如果不是因为胡妈要帮胡妈做生意，他都想买一碗大吃特吃。听胡妈说，这是阿婠那蠢丫头给捯饬出的新吃食，不禁想起了自己一开始吃的那碗蜜豆刨冰的滋味。他不禁回味了下那个美妙滋味，心中突然有了新的想法。

阿婠把家里每个房间都收拾得整整齐齐干干净净之后，就准备开始着手做午饭了。

今天她要做的，是黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭是济南府的名吃，在齐鲁大地上传承了几百年，深受当地人民的喜爱。齐鲁之地因为是孔夫子的故乡，向来才子频出、人杰地灵，乃文士心中的圣地，因此王成以前曾去那里游学了相当长的一段时间，而给这个胖子印象最深的鲁菜之一，就是黄焖鸡米饭了。

黄焖鸡米饭选材讲究，只有鲜嫩多汁的鸡腿肉，方可做出品相最佳的黄焖鸡，再配上调制好的新鲜酱料，其味道喷香浓郁、酱汁鲜美醇厚，每一口都是味觉极致的享受，让人欲罢不能。

阿婠先将鸡腿切成块，然后再将鸡块过水，去掉血水，以免血腥味和鸡肉本身含有的一些土腥味影响味道，然后将香菇、干辣椒、鸡块、老姜、青椒等配料放入高压锅中开始焖煮，于此同时，阿婠开始调她的秘制酱汁。

黄焖鸡好不好吃，一看肉是否鲜嫩，二就是看酱料了。

齐鲁之地的口味比南方偏重，很多当地人做黄焖鸡米饭的秘诀就在酱油上。

阿婠取了老抽、生抽、蚝油、料酒等配料，加入极少量的盐，按照一定比例调和，然后打开之前高压锅的盖子，将秘制的棕色酱汁倒进去，加少许之前泡发香菇的水，继续焖煮。

待到鸡肉入味熟透，便将其倒出放入砂锅收汁。

胡妈和江瑜刚回到家中就闻到了一阵让人食指大动的香味。

胡妈倒还好，这两年她已经习惯了回来有食物可以吃，不过女儿的厨艺倒是突飞猛进。若是早知女儿做出的冷淘能美味到让客如云来，她早就叫女儿给支几招了，说不定现在都能租个自己的小门面谋生了。

其实也不怪胡妈这么想。

阿婠刚穿来时，因为对现代的各种炊具不熟悉，再加上现代的调料五花八门，简直是耗尽了阿婠的脑容量，再加上现代调料与古代纯度差别甚大，阿婠用了好久的时间才熟练的把握了分寸，这料理的水平菜慢慢的回到了原本的水平。

更何况从前的胡婉娇生惯养，家里让她进厨房的次数几乎屈指可数，阿婠也是在固执的坚持行动了很久之后，胡妈才逐渐妥协。这样，从一些简单的小食起。阿婠才慢慢有了越来越多练习的机会。

至于说阿婠在那之前做的，那简直可以被称为黑暗料理，也难怪胡妈之前一直没有让她帮忙的念头。

但是江瑜就有点少见多怪了。他知道阿婠这丫头的厨艺好，但是没想到这么好！

要知道，在江瑜的观念里，和他差不多年纪的城市孩子，哪个不是娇生惯养，被家里当公主一样捧在手心疼爱，即使有帮忙做家务的，也没有见过像阿婠这样，不但把家里收拾的干干净净，厨艺反而比大人还要高出不少。

就连他江瑜，不也是一个十指不沾阳春水的大少爷，指望他偶尔帮忙洗个碗还行，做饭？呵呵。

江瑜觉得胡妈简直就是把阿婠在往贤妻良母的方向来培养的，这一点他倒是很满意。不过他也不想想，这跟他有什么关系。

阿婠有些惊讶胡妈和江瑜回来的时间，以前胡妈只有生意非常不好的时候，才会提前回来，不然一般都是她送过去才对。

胡妈倒是没有察觉阿婠的不解，反而是冲进厨房，狠狠的抱了阿婠一下：“宝贝你可真是妈的福星！”

阿婠愣住了，这是第一次，有人说她是福星呢。

上辈子的时候，母亲因为生她难产而死，很多边民就认为她生来克母不详，十来岁父亲死不瞑目后，她更是被认为是天煞孤星赶出了部落。后来被养母收养不久，养母又死于“自杀”。即使当时王家村的村民们再淳朴善良，也还是会有些风言风语。

阿婠虽然不聪明，但也能清晰的感受到这些，虽然平时看起来有些木木的，但也是会难过的。

这一刻，她突然觉得，老天在一个地方亏欠了你，自然会在另一个地方补偿你，比如她。上辈子虽然命苦，但是却总是能碰到将自己从苦难的深渊里拉出来的人，比如养母、王成父子，这辈子更是给了她血脉相连的妈妈。所以阿婠觉得，自己真的是一个很幸运的人。

不过胡妈这个拥抱并没有持续多久，就又风风火火的去准备下午出摊的材料去了。

阿婠愣了半晌，然后才想起自己还在给黄焖鸡收汁，赶紧回过神，最后往砂锅里加入了一些