穿越大清当神探第一百一十章 魔厨的厨j技(1/2)

这章写着写着，自己竟然饿了，看了很多视频，嘿嘿，凌晨了，吃夜宵去了，大家看着！

陈三好奇的看着门外，几个后生搬进了一些厨具，很普通的小灶台放到了一边，灶台上搁着刀把，还有铲子，勺子，大大小小的锅碗瓢盆，以及一个大锅！而且还有一些简单的原料！

这些东西看似很简单，但是如果魔厨在中间运作一下，就不简单了！魔厨魔厨，之所以为魔厨，就是有魔法一样，能把平常人家看似简单的材料，做出神乎其技的料理来！这就是魔厨！

李威对称三说道：“陈兄弟，我说我欠你一顿大餐，今天就还给你了！算是我欠你的！”

陈三坐到了一边，他也不再客气，他只想看看这个魔厨是如何运作的，他对这顿饭万分的感兴趣！

李威没有立刻开始行动，他的目光都落在了那一堆材料之上，他似乎在思考着，也在观察着，他的脑海中在考虑自己怎么做好这顿饭，他的眼神，是一个厨师应该有的眼神，他已经将精神全部的灌入材料之中，只有将精神完全倾注于材料上，才能掌握好每一样材料的特性，做出最美味的食物。

注视足足持续了顿饭工夫，李威终于动了，他去了一些材料他取得是里脊肉，鸡肉，还有豆腐，他去的东西并不是什么很贵的菜品，而是很普通的材料，当他重新回到厨案前时，陈三不禁一笑，因为他明白李威是要用最简单材料来体现出自己完美的厨艺，到了李威这个境界，已经不再需要帮手，因为帮手的厨艺毕竟无法与李威相比，哪怕只是一个细微的失误，也将导致他的烹调的完美珍贵出现瑕疵。

李威说道：“今天我李威就给陈兄弟，亲自当面做几道家常菜吧，山珍海味永远比不上这些家常菜好吃呀！”

陈三点了点头：“李大哥，说得对，山珍海味谁都能做好，那是原料好，但是家常菜呢？谁能做好？那才是真正的高手！”

李伟点了点头，然后用清水把里脊肉洗干净，放到了一边，突然拿出了菜刀，三下五除二的把一截葱花切好，葱花整整齐齐的把在了一个小碟子里面，李威又拿出了一小块生姜，然后将其很整齐的切成了片状，和葱花放到了一起！

李威一笑，然后拿出了第二把菜刀，每个厨师都由很多把自己的菜刀，菜刀是做料理的关键，好的料理就要有好的菜刀才行！菜刀有专门切菜的，切肉的，切猪肉的，切里脊肉的，切羊肉的，等等等，如果菜刀用混淆的话，会误了料理的味道，这也是厨师的大忌讳！

李威拿的这把菜刀，是他专门切里脊肉所用的，他拿着刀却没有动，只是将里脊肉平放在自己面前的厨案之上，低下头，看着那粉嫩的鲜肉，不知道在想着什么。

过了很久，李威依旧没有动。还是静静地看着面前地里脊，他低着头，洗干净的双手落在那里脊上，如果有人能从下向上观察他的面庞。就会发现，他脸上的神色在不断地变化着，忽喜忽忧。不知道他在想什么，不知道他笑什么，忧什么！

突然李威动手了，只是简简单单的横切了几下，肉条便成为了十几条细小整齐的肉丝！肉的大小纹理都异常的相似！

李威看着自己的杰作笑了一下，然后把肉丝放到了小碗中，用少许的盐和淀粉腌制，然后拿出了一个鸡蛋，轻轻的打碎，HtTP://92Ks/14933/蛋清流了出来，使其完全的倒入在了小碗中，和肉丝融合，李威便开始搅合，使四者的味道全部融于肉丝上面然后便打开了火，然后在锅中浇油。

陈三看得很认真，虽然他也见过其他人做糖醋里脊，但是这么一道普通的菜，李伟能做得如此工巧，如同艺术品一般，也实在难得！

油在火中沸腾了，估计在七成热的时候，李威突然把肉丝全部的倒入了锅中。发出了刺拉拉的响声！

李威拿起锅把，和铲子，使劲的翻到这锅中的肉丝，还不时地用力使锅中的肉丝飞了起来，加大火度。

就这样来来回回了几下，李威突然关了火，捞出了肉丝，已经炸得金黄了，看样子和迷人，令人流涟三尺！

李威突然拿出来一个勺子，然后在锅中捞出沥油，放到了一个小碗之中，然后把葱末，姜片倒入剩下的油中，又拿出了调料盒，每个厨师都有自己的调料盒，里面除了普通的调料，还有自己的迷配调料！这些都是厨师的宝贝家当。

李威倒入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精还有一小勺红色的调料，等他们在锅中烧沸，放入炸的金黄的里脊肉！

李威的手上仿佛泛出了金光一般，不停的翻滚，炒着，过了很久，然后很流利的收汁用淀粉勾芡，倒入一个盘子中，又拿出一个萝卜，麻利的切出一朵小花，放在了盘上，当做装饰品！

李威擦了擦汗说道：“这个是糖醋里脊！陈兄弟你尝尝！”

李威将糖醋里脊放到了陈三的面前，陈三看着糖醋里脊，赞叹道：“外表就勾起了人的食欲！简直就一道佳宴，我都不舍得吃了！”

李威笑了起来：“陈兄弟见笑了，你尝尝吧！本来想给你做一道山珍海味燕窝头，但是我一想，天下百姓现在都闹荒灾，都穷的没吃的吃了，我觉得只要是材料就能做出菜，做出味道最好的菜，那才是真本事！”

那小姐一惊：“现在康乾盛世，竟然还有灾民？”陈三点了点头：“是呀，哪朝哪代没有灾民呢？贪官刮索百姓