饕餮的酒肆日常75.鸡蛋(1/2)

湛露看着明夷君手指的条目，有些吃惊地睁大了眼睛：

“鸡蛋？”

明夷君点头：

“不错，就是鸡蛋。”

湛露吐吐舌头：

“鸡蛋谁不会做。炒鸡蛋什么的，我一天也卖出去个十几二十份。”

明夷君笑道：

“鸡蛋虽然简单，要做好却不容易。基本功不扎实，决计做不好。你虽然已经开了许多年店了，其实没有受过什么训练。现在从基础的鸡蛋开始做，最是合适。”

明夷君的话一向很有道理，湛露湛露读了叶梦娘的笔记，在叶梦娘的笔记中，关于鸡蛋的做法占了好几页。叶梦娘在笔记中说，她非常喜欢鸡蛋。那些昂贵的食材固然能做出让人惊叹的美味，可是大部分人却无法品尝到。然而新鲜的普通食材所带来的美味，却是每一个人都能享受到的。如果能好好钻研制作普通食材的办法，就可以让平常人也能享受到美味。有时候，平凡的食材甚至会比昂贵的食材更加美味。

叶梦娘是个出色的厨师，无论什么样的食材在她的手中都能变成难得的美味。叶梦娘本来可以留在京城或是其他繁华的所在，在达官显贵的家中做厨师，但她最终还是选择了回到清平县，开这一间小小的酒肆，为家乡最普通的人们用最普通的食材做出他们爱吃的佳肴。

湛露一直都想成为一个最出色的厨师。最开始的时候，她只是单纯的想打败街对面的春娘而已，到了后来，她意识到击败春娘也并没有什么了不起，就希望自己能让家传的酒肆重新复兴。她从来没有想过叶梦娘所想过的这些事。

此时她看见叶梦娘的笔记，这笔记仿佛给她打开了一个新的天地。叶梦娘的笔记里记载了无数种食材，其中许多是她到了京城才见过的，更有一些是她听都没听说过的。但叶梦娘最重视的，却始终是那些随处可见的最普通的食物，尤其是在她的家乡所出产的食物。

叶梦娘在不到十岁的时候就开始练习厨艺，二十岁时就已经在世间游历。在她厨艺鼎盛时，没有一个厨师敢于与她争雄，堪称天下第一。湛露想到这些，不觉心向往之。

不过湛露想要的，倒并不是那个天下第一的名头。她经历了多少离乱痛苦，深知虚名其实毫无意义。她所希望的，无非是成为天下第一的厨师之后，能为心爱的恋人做出令人惊异的佳肴，或者再多一点，像叶梦娘那样，为家乡的人做一点大家爱吃的菜，能让家传的酒肆继续存在在这里，她也就满意了。

她这样的年纪再重新开始练习厨艺，未免显得有些晚。不过就算如此，湛露还是决心要让自己变成像叶梦娘那样的厨师。既然这样下定了决心，湛露也就同意像明夷君说的那样，从鸡蛋开始练习了。

厨房里的鸡蛋是现成的，给湛露送菜来的小哥儿，每天都会给她送些鸡蛋来。因此要练习也很容易。湛露听了明夷君的话，要从最普通的水煮蛋开始做起。

要把水煮蛋煮到全熟，再容易不过。不过要想煮到明夷君喜欢的程度，就很困难了。当初与明夷君在一起住的时候，湛露知道他喜欢吃什么样的水煮蛋。明夷君最喜欢的吃的水煮蛋要煮到□□分熟，蛋黄不能煮得太熟，也不能太生，一定要煮到蛋黄刚刚凝固不能流动，呈现出鲜艳的橙黄色才行。这样的水煮蛋味道比全熟的更加鲜美，又没有生蛋的腥气，味道极美。

不过湛露虽然知道这一点，却也并不是每次都能把鸡蛋煮到明夷君喜欢的程度。明夷君也不挑剔，无论她煮成什么样，他也都吃下去了。不过这一次是要让湛露练习对火候的掌握，自然不能由着她随便煮。明夷君向湛露指定了需要鸡蛋熟的程度，湛露就试着一次次地煮鸡蛋。

刚开始的时候，湛露不是煮得过熟，就是过生。总也达不到明夷君的要求。不过她心又细，人又聪明。没过多久就掌握了窍门，得以让明夷君满意。

煮蛋之后就是炒蛋，炒蛋若是炒的太老，口感就会变得干硬，丧失了鸡蛋原本的鲜嫩。湛露按照笔记上记载的方法，炒蛋之前在打散了的鸡蛋里加入少许水，炒蛋时快速翻炒几下，看鸡蛋大约熟到九成，就立即盛出来，鸡蛋中的余温会让它熟得恰到好处，这样炒出来的蛋口感极好，非常鲜嫩可口。

除此以外，湛露还练习了蒸甜咸两种蛋羹，蒸好的蛋羹细腻如少女的肌肤，最是香滑美味。湛露喜欢吃咸味的蛋羹，明夷君却喜欢吃甜的。她练了一整天，打算歇一歇，打散了鸡蛋，准备为自己蒸一碗咸味的蛋羹吃，转身去拿盐，回来却见明夷君往碗里放了糖。

明夷君别她抓个正着，却一点也不在意，只是冲着她笑：

“我们来吃甜蛋羹，好不好？”

湛露有点无奈，只好在鸡蛋里加入牛乳，搅拌均匀，上锅去蒸好了，端出来放在明夷君面前：

“郎君吃吧，我不爱吃这甜的。”

她话刚说完，明夷君就取过一个羹匙，舀了蛋羹送入口中。然后突然起身，拉过湛露，吻住了她。

湛露被明夷君这样突然袭击，惊得睁大眼睛。她感觉到甜甜的蛋羹从他的舌头上滑到了她的舌上，味道非常香滑。

明夷君这样的动作让湛露想起了从前。那时候她还没有味觉，要依靠明夷君的唇舌，才能品尝到食物的美味。

不知道是什么原因，当湛露尝到明夷君喂给她吃的蛋羹时，她居然觉得……非常美