豆腐一块儿炖的那种。”辰儿也道。
杨若晴笑眯眯点头:“没问题,晌午就炖!”
这几年开酒楼,杨若晴跟着酒楼里的大厨学了不少做菜的本事。
比如,拾掇黄鳝,她学到了一种新的技巧。
不是拿着活黄鳝下剪刀,而是锅里烧开水,把黄鳝烫一下。
死了的黄鳝就不会在手里乱动了。
一手按住黄鳝头,另一手拿柳叶小刀,照着黄鳝的腹部一刀划拉到底,中间不能断。
完事儿了,再在两边挨着黄鳝脊梁骨的地方再下俩刀子。
一共是三刀子,等到三刀子下完,一整条黄鳝便被分解为三部分。
两片尝尝的鳝肉,一条黄鳝头连接着长长的骨头。
骆宝宝打量着案板上这一条条的黄鳝头骨,惊叹道:“娘,你的刀法好厉害呀,这黄鳝就跟龙骨似的,好玩!”
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状态提示: 第4699章 刀法厉害
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