如果在筵席上遇到这道菜,第一道下筷时尚可避开蛋清,后一道却要先把蛋清拨了才能入口。
可见这种创新纯属脱裤子放屁之举,蛋清点缀对菜本身不但毫无帮助,反而影响了菜的味道。
反过来价格却高上去了,实在坑人不浅。
至于小馆儿与之相比,由于厨师常年累月专营小卖,有许多菜都是亲力亲为。
专心致志,一做数年,反倒水平不低。经常都能找到不俗的好菜。
所以真讲吃,现在傻蛋才去大饭庄子呢,那都是骗人的!
好一番解释啊,虽说一个“下馆子”就招出“张大勺”这么多话来,不免显得有几分矫情,
可要考虑到洪家的背景,也就难怪他要取笑洪衍武了。
谁让他祖宗就是干这个的呢?作为洪家的后人,不但无知,而且忘本了。
因此洪衍武非但不在意,反倒还挺感激,直说长学问了。
甚至他和陈力泉内心还隐隐有所期待。
为什么?
就冲这番讲究,他们俩就都觉着和“张大勺”一起去吃小馆儿,或许不会平常。
没准儿又能大开眼界呢,真能得享口腹之欲呢。
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